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Naturlab von BioRen Hundsbichler GmbH

 

Das biologisch wertvolle Lebensmittel Käse ist für uns untrennbar mit Naturlab verbunden. Seine Zusammensetzung aus unterschiedlichen natürlichen Enzymkomplexen (Chymosin, Pepsin, Lipase) mit den typischen Aminosäuresequenzen kann von keinem Labaustauschstoff auch nur annähernd kopiert, geschweige denn ersetzt werden.

Die Wahl der richtigen Naturlab-Zusammensetzung und Labstärke hängt von vielen Faktoren ab. Ausschlaggebend sind vor allem die gewünschte Dicklegungszeit, die Reifezeit, aber auch die Milchqualität und deren pH-Wert. Das Lieferprogramm von Hundsbichler deckt alle Anforderungen für die am Markt erhältlichen Käsesorten ab. Auch spezielle Kundenwünsche nach Naturlab aus Mägen bestimmter Herkunft, Ziegenlab oder Lammlab sowie ohne Konservierungsstoffe werden realisiert.

 

Das Produktprogramm der BioRen Hundsbichler GmbH

 

BioRen Hundsbichler Labextrakt

BioRen Labextrakt

BIOREN® Labextrakt flüssig ist ein spezialisiertes Naturprodukt, welches in verschiedenen Zusammensetzungen für alle Käsesorten, alle Reifungszeiten und alle unterschiedlichen Milchsorten verwendet wird. Durch die Vielfalt der darin enthaltenen Enzyme ist Naturlab ein unentbehrlicher Bestandteil von qualitativ hochwertigem Käse.

Weitere Infos zu BioRen Labextrakt finden Sie hier.


BioRen Labpulver, Labtabletten

BioRen Labpulver

BIOREN® Labpulver ist die reinste Form von Naturlab, welches für speziell lang reifende Käsesorten verwendet wird. Wir garantieren einen Chymosingehalt von 97%. Reifungszeiten des Käses von zwei Jahren und mehr sind somit überhaupt kein Problem für den Produzenten.

Weitere Infos zu BioRen Labpulver finden Sie hier.


BioRen Labpaste flüssig

BioRen Labpaste flüssig

Hundsbichler ist der klassische Naturlab-Hersteller und produziert neben den bekannten Produkten wie Labextrakt und Labpulver auch getrocknete Labmägen und Labpaste. In vielen Ländern mit langer Käsetradition (Italien, Spanien, Griechenland, Frankreich) wird schon seit Jahrhunderten Pasten-Lab eingesetzt. Dieses Produkt wird aber nicht nur aus Mägen von jungen Kälbern produziert, sondern auch von Ziegen oder Lämmern.

Weitere Infos zu BioRen Labpaste flüssig finden Sie hier.


BioRen getrocknete Kälbermägen

BioRen getrocknete Kälbermägen

Die getrockneten Labmägen haben die längste Tradition in der Käseherstellung - sie sind sozusagen das Ur-Lab. Wenn man den Beginn der Käseproduktion mit zirka 4500 v. Chr. annimmt, dann haben sich die Käser mehr als 6000 Jahre lang Mägen besorgt und getrocknet und diese dann für die Labherstellung direkt verwendet. Erst vor etwa 160 Jahren wurde Lab industriell hergestellt. Daraus ersieht man auch, wie untrennbar Naturlab mit dem Produkt Käse verbunden ist.

Weitere Infos zu BioRen getrocknete Kälbermägen finden Sie hier.

 

Bioren Hundsbichler GmbH
Sportplatzweg 5
6336 Langkampfen / Tirol
Österreich

Tel. +43 5372 62256-0
Fax +43 5372 62256-8
office@bioren.at | www.bioren.at

office@hundsbichler.com | www.hundsbichler.com

www.kaesereibedarf.at